Saisonstart Spargelanbau: Ernteprognose und Preisentwicklung
🌱 Frühlingsgold aus deutschen Feldern Der offizielle Saisonstart für deutschen Weiß- und Grünen Spargel fällt 2025 auf den 20. April. Dank milder Winter und sonniger Frühlingstage rechnen Anbauer in Brandenburg, Schleswig‑Holstein und Niedersachsen mit einer Frühernte. Die Prognose des Bundessortenamts erwartet eine Erntemenge von rund 110 000 Tonnen – ein Plus von 8 % gegenüber 2024. Die […]
Vegane Metzgerei in München: Eröffnung und Kundenresonanz
🥖 Fleischfrei genießen in der bayerischen Landeshauptstadt Mitte Mai 2025 eröffnete im Glockenbachviertel die erste rein vegane Metzgerei Münchens: „Herb & Herzhaft“. Gründerin Lena Fischer bietet dort auf Soja‑ und Erbsenprotein basierende Wurst‑ und Fleischalternativen im klassischen Ladenlokal an. Das Sortiment reicht von veganer Leberwurst und Fleischkäse bis zu „Bratwurst Münchner Art“ und Gyros‑Streifen. Alle […]
Craft‑Beer‑Festival in Düsseldorf: Neue Brauereien im Rampenlicht
🍻 Hopfige Vielfalt am Rhein Vom 12. bis 14. Juni 2025 versammelte das RheinCraft Beer Festival über 80 Aussteller auf dem Alten Stahlwerk‑Gelände. Neben etablierten Mikrobrauereien aus Köln präsentierten 20 Neugründungen erstmals ihre Biere. Zu den Highlights zählten das „Sunburst IPA“ von DüsselHopfen, ein fruchtig‑tropisches India Pale Ale, sowie das „Basalt Stout“ von CraftKölsch, das […]
Food‑Waste‑Initiativen im Einzelhandel: Pilotprojekt in Berlin
🥕 Mehr Retten, weniger Wegwerfen Im April 2025 startete in 20 Berliner REWE‑Märkten ein Pilotprojekt zur Reduktion von Lebensmittelabfällen. Gemeinsam mit dem Start‑up “LoopSaver” wurden digitale Waagen und intelligente Preissoftware installiert. Produkte kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums erhalten automatisch um 30–50 % Rabatt und werden prominent im Frischebereich präsentiert. Innerhalb der ersten sechs Wochen sank die […]
Regionale Käsemanufakturen: Käsefestival in Allgäu angekündigt
🧀 Alpenfrische trifft Handwerkskunst Für den 3. bis 5. Juli 2025 lädt das Allgäuer Käsefestival erstmals ins oberallgäuer Wertach ein. Über 40 Käsemanufakturen aus Bayern, Baden‑Württemberg und Tirol präsentieren ihre Spezialitäten: Bergkäse, Heumilchkäse, Ziegen‑ und Schafskäse. Zu den Neuentdeckungen zählen der „Alpblüte“ von Sennerei Harbatshofen – ein milder Schnittkäse mit Alpenkräutern – sowie das würzige […]
Deutsche Kaffee‑Szene: Trends bei Röstereien und Cafés
☕ Aromatische Vielfalt aus der Kaffeelandschaft 2025 zeichnet sich die deutsche Kaffeehaus‑Szene durch zwei große Trends aus: die Rückbesinnung auf traditionelle Röstverfahren und die Expansion von Specialty Coffee. 👨🍳 Handröstungen: Kleinröster wie Röstgut Leipzig und Feines Rösten Hamburg setzen wieder auf Trommelröster nach Art der 1950er Jahre. Diese langsamere Röstung betont Herkunftsnoten und reduziert Bitterstoffe. […]
Pop‑up‑Streetfood‑Events in Stuttgart: Asia‑Fusion im Fokus
🍜 Schnelle Genüsse mit fernöstlichem Twist Stuttgarts Pop‑up‑Szene präsentiert 2025 Asia‑Fusion als Dauerbrenner. In regelmäßigen Abständen bespielen Food‑Collectives wie “Wagenküche” den Mailänder Platz und den Marktplatz mit Imbisswagen und Pavillons. Zu den Highlights zählen: 🎶 Ambiente: Live‑DJs legen Chill‑Beats und Lo‑fi‑Hop auf. Sitzinseln aus Palette und Biertischgarnituren schaffen gemütliche Gemeinschaftsbereiche. 📆 Termine: Jeden zweiten Freitag […]
Ernährungsreport 2025: Mehr Pflanzliches auf deutschen Tellern
🥗 Studie zeigt Wandel zu bewusster Ernährung Der aktuelle Ernährungsreport 2025, herausgegeben vom Max Rubner‑Institut im Auftrag des BMEL, dokumentiert einen klaren Trend: 55 % der Deutschen essen mittlerweile häufiger pflanzenbasierte Gerichte. 📊 Kernergebnisse: Hauptmotivatoren sind Gesundheitsbewusstsein (71 %), Umwelt‑ und Klimaschutz (65 %) sowie Tierwohl (58 %). 🍽️ Ernährungsgewohnheiten: 2025 kochen 42 % der Befragten täglich selbst und integrieren […]
